INGREDIENT GUIDE
성분을 이해하는
작은 가이드.
필터에 등장하는 여섯 성분.
이름부터 역할까지, 공개 자료로 살펴봐요.
이름을 이해하는 안내입니다. 특정 성분의 유무만으로 제품의 건강성이나 안전성을 평가하지 않습니다.
팜유류
Palm oil · Palm kernel oil
같은 열매, 다른 두 기름.
팜유는 기름야자 열매의 과육에서, 팜핵유는 씨앗의 알맹이에서 얻는 식물성 기름입니다. 두 기름은 추출 부위와 조성이 다릅니다.
- 하는 역할
- 식품에서 지방 원료로 사용됩니다.
- 기억할 말
- 과육과 씨앗
헷갈리지 마세요
NOPALM의 팜유류 항목은 팜유와 팜핵유를 함께 확인합니다. 두 이름을 같은 기름으로 오해하지 마세요.
액상과당·HFCS
High-fructose corn syrup
옥수수 전분에서 만든 당 시럽.
HFCS는 옥수수 전분으로 만든 시럽의 포도당 일부를 효소로 과당으로 바꾼 것입니다. 포도당과 과당, 물 등을 포함하며 과당 비율이 다른 종류가 있습니다.
- 하는 역할
- 식품과 음료에 단맛을 더합니다.
- 기억할 말
- 포도당과 과당
헷갈리지 마세요
HFCS는 한 가지 순수 물질인 ‘과당’과 다릅니다. 모든 액상 감미료가 HFCS인 것도 아닙니다.
부분경화유
Partially hydrogenated oil · PHO
기름의 성질을 바꾼 유지.
기름에 수소를 일부 첨가해 성질을 바꾼 유지입니다. 이 제조 과정에서 트랜스지방이 생길 수 있습니다.
- 하는 역할
- 기름의 굳기와 질감 같은 물성을 바꾸는 데 사용되어 왔습니다.
- 기억할 말
- 부분 수소화
헷갈리지 마세요
원재료의 ‘부분경화유’와 영양성분표의 ‘트랜스지방 함량’은 다른 정보입니다. 이름과 수치를 구분해 읽습니다.
인공감미료
Artificial sweeteners
설탕 대신 단맛을 내는 성분.
아스파탐, 수크랄로스, 아세설팜칼륨 등은 단맛을 내는 감미료의 예입니다. 이런 고감미 감미료는 설탕보다 강한 단맛을 내어 적은 양으로 사용됩니다.
- 하는 역할
- 식품과 음료의 단맛을 조절합니다.
- 기억할 말
- 단맛
헷갈리지 마세요
감미료는 더 넓은 범주입니다. 스테비아 유래 감미료나 당알코올까지 모두 같은 인공감미료라고 단정하지 않습니다.
인공색소
Synthetic food colors
음식에 색을 더하는 성분.
착색료는 식품에 색을 부여하거나 복원하는 데 쓰입니다. 합성으로 제조한 식품용 색소가 있고, 식물 등에서 얻은 색소도 있습니다.
- 하는 역할
- 식품의 색을 내거나 일정하게 맞춥니다.
- 기억할 말
- 색
헷갈리지 마세요
착색료 전체와 합성 색소는 같은 범주가 아닙니다. 원재료 이름과 표시를 확인하며, 사용 가능 여부는 국가·성분별로 다를 수 있습니다.
인공향료
Artificial flavors
원하는 향미를 만드는 성분.
향료는 식품에 특정 향미를 더하는 물질입니다. 미국의 artificial flavor 정의는 향미를 내면서 규정에 열거된 천연 원료에서 유래하지 않은 물질을 말합니다.
- 하는 역할
- 특정한 향과 맛을 더하거나 강화합니다.
- 기억할 말
- 향과 맛
헷갈리지 마세요
‘향료’라는 표시만으로 천연인지 인공인지 단정하지 않습니다. 나라별 명칭과 정의가 다르므로 실제 제품의 자료를 함께 봅니다.
성분 설명과 제품 확인은 달라요.
이 가이드는 일반적인 성분 설명입니다. NOPALM의 제외 필터는 해당 제품에 공개 근거가 있는지를 기존 기준으로 확인합니다. 이 페이지의 예시는 판정 성분 목록을 추가하거나 바꾸지 않습니다.
FDA와 미국 법령 자료는 미국의 설명·정의입니다. 한국의 허용 기준을 뜻하지 않으며, 한국에서 판매되는 제품은 해당 제품의 표시와 근거를 확인해야 합니다.
식품안전나라 · 식품첨가물이란? · 원문 보기 (새 창)공개 자료 확인: 2026.10.10
nopalm 확인 기준 읽기